Wenn wir über Espresso sprechen, denken viele an das kleine Tässchen mit kräftigem Aroma und feiner Crema. Doch es gibt eine Variante, die das Espresso-Erlebnis auf ein neues Niveau hebt: den Doppio. Er ist mehr als nur ein doppelter Espresso – er ist ein Ausdruck von Charakter, Intensität und Leidenschaft für echten Kaffeegenuss.
Italienische Kaffeekultur hat schon lange ihren Weg in deutsche Cafés und Haushalte gefunden, doch der Doppio ist hierzulande noch immer ein Geheimtipp für Kenner. In diesem Beitrag erfährst du alles über die Zubereitung, die besten Tipps und warum ein Es einfach mehr ist – doppelt eben.
Was ist ein Doppio?
Der Begriff Doppio stammt aus dem Italienischen und bedeutet schlicht “doppelt“. Genau das trifft es auch auf den Punkt: Ein Es ist ein doppelter Espresso – also zwei Shots Espresso in einer Tasse.
Während ein einfacher Espresso etwa 25 ml umfasst, bringt es der Es auf rund 50–60 ml. Doch es geht nicht nur um die Menge – auch der Geschmack ist intensiver, runder, ausgewogener. Wer morgens einen echten Wachmacher braucht oder nach dem Essen etwas Besonderes genießen möchte, trifft mit dem Es die richtige Wahl.
Zutaten
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18–20 g frisch gemahlene Espressobohnen (am besten Arabica oder ein Arabica-Robusta-Mix)
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Frisches, gefiltertes Wasser (idealerweise mit wenig Kalk)
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Optional: Ein Hauch Zucker oder ein Schluck Wasser zum Neutralisieren
Achte auf hochwertige Bohnen mit mittlerem bis dunklem Röstgrad – sie sorgen für den vollmundigen Geschmack und die samtige Crema, die einen guten Es auszeichnet.
Zubereitung
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Mahlgrad einstellen
Für den Doppio brauchst du einen feinen Mahlgrad – ähnlich wie bei einem einfachen Espresso. Das Kaffeemehl sollte gleichmäßig fein, aber nicht staubig sein. -
18–20 g Kaffee abwiegen
Präzision ist hier alles. Verwende eine digitale Waage, um genau die Menge zu messen. Zu wenig oder zu viel verändert den Geschmack spürbar. -
Tampern nicht vergessen
Das Kaffeemehl wird gleichmäßig in den Siebträger gedrückt – mit einem Druck von etwa 15 kg. Eine ebene Fläche sorgt für gleichmäßige Extraktion. -
Extraktion starten
In einer Siebträgermaschine dauert die Extraktion für einen Doppio rund 25–30 Sekunden. Ziel ist eine Menge von etwa 50–60 ml. -
Sofort servieren
Ein Es verliert rasch an Aroma. Daher: frisch aus der Maschine direkt ins vorgewärmte Espressoglas oder Tässchen.
Tipps und Tricks vom Profi
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Wasserqualität beachten: Kalkarmes Wasser verbessert nicht nur den Geschmack, sondern schützt auch deine Maschine.
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Vorwärmen nicht vergessen: Tasse und Siebträger sollten immer vorgewärmt sein – das erhält die Temperatur und den Geschmack.
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Bohnen regelmäßig frisch mahlen: Bereits gemahlener Kaffee verliert schnell an Aroma. Besser täglich frisch mahlen!
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Maschine regelmäßig reinigen: Rückstände im Siebträger oder der Brühgruppe verfälschen das Aroma. Tägliche Pflege ist Pflicht.
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Doppio als Basis verwenden: Es ist nicht nur pur ein Genuss – er eignet sich auch ideal für Drinks wie Flat White oder Caffè Freddo.
Doppio – Viel mehr als nur Koffein
Ein Doppio enthält – je nach Bohnenart und Röstung – etwa 120–140 mg Koffein. Das ist ungefähr doppelt so viel wie ein einfacher Espresso, aber immer noch deutlich weniger als viele Energy Drinks.
Doch es geht nicht allein um den Wachmachereffekt. Ein guter Es bringt Balance: kräftig, aber nicht bitter, intensiv, aber nicht aufdringlich. Wer ihn einmal bewusst genießt, versteht, warum er in Italien längst Kultstatus hat.
Der perfekte Moment für einen Doppio
Ob morgens zum Start in den Tag, nach dem Mittagessen als Digestif oder am Nachmittag als Begleiter zum Stück Schokolade – der Doppio passt immer dann, wenn du dir etwas Besonderes gönnen willst. In geselliger Runde oder ganz für dich allein – Hauptsache bewusst.
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Was ist ein Doppio?
Ein Doppio ist ein doppelter Espresso – also zwei Espressoshots in einer Tasse. Er enthält rund 18–20 g Kaffeemehl und liefert etwa 50–60 ml intensiven Kaffee.
Was ist Doppio?
Doppio steht für “doppelt“ und bezeichnet eine Kaffeespezialität, die durch ihre Intensität und Ausgewogenheit besticht. In Cafés ist der Doppio eine beliebte Wahl für Espresso-Liebhaber.
Was ist Doppio+?
Doppio+ ist ein Begriff, der häufig bei Kapselmaschinen oder Vollautomaten verwendet wird. Er steht für ein voreingestelltes Programm, das einen doppelten Espresso mit besonders viel Crema oder stärkerem Geschmack liefert.
How much caffeine in Doppio?
Ein Doppio enthält je nach Bohnensorte und Röstung etwa 120–140 mg Koffein. Das ist ungefähr doppelt so viel wie ein einfacher Espresso.
Was bedeutet Doppio Passo?
Doppio Passo ist ein Begriff aus der Weinherstellung und hat nichts mit Kaffee zu tun. Hierbei handelt es sich um ein besonderes Herstellungsverfahren, bei dem der Wein in zwei Gärphasen besonders fruchtig und vollmundig wird.
Fazit
Der Doppio ist mehr als eine größere Portion Kaffee – er ist ein echtes Statement. Für Menschen, die intensiven Geschmack schätzen, für alle, die sich nicht mit halben Sachen zufriedengeben. Ob zu Hause oder im Café: Wer den Es einmal bewusst getrunken hat, wird ihn immer wieder wählen.
Also: Nimm dir Zeit, probiere es aus, genieße – und gönn dir den doppelten Genuss im Espressoglas.
